Consultoria em Cachaça

Foto: Bruno Lira

Marcelo Câmara: sabedoria e autoridade em cachaça,

considerado, internacionalmente, o maior especialista.

Consultoria em Cachaça

Serviços profissionais prestados, regularmente, por Marcelo Câmara desde 1993:

• Análise Sensorial de Cachaças
  (c/ ou sem Laudo Técnico)

  Percepções e Avaliações Visual e Táctil (aparência/cor), Olfativa (aroma) e Gustativa (sabor) e Avaliação Final (juízo técnico-científico que conclui se uma cachaça possui excelência, se é mediana ou ruim, quais as suas virtudes e defeitos sensoriais), acrescidas de Observações, Recomendações e Sugestões sobre produção, envelhecimento, qualidade química e excelência sensorial.

• Análise de Produto

  Comentários críticos sobre a apresentação e comunicação visual, presença sociocultural e funcionalidade (garrafa, rótulo, contrarrótulo, vedação, embalagem), incluindo observações e orientações quanto à conformidade legal, potencialidade econômica (publicidade e marketing), perspectivas da marca e do produto no mercado.

• Sessões de Degustação de Cachaças na Região do Grande Rio de Janeiro (planejamento, assessoria, realização e direção).
• Consultoria ao planejamento e realização de festas, almoços, jantares, banquetes, coqueteis e eventos em geral onde se pretenda servir cachaças ou drinques à base de cachaça.
• Consultoria a produtores, distribuidores, comerciantes e consumidores (presencialmente, por e-mail ou na Região do Grande Rio de Janeiro).
• Elaboração de Cartas de Cachaças para hoteis, moteis, pousadas, restaurantes, bares e boates, do País e do exterior.
• Cursos, prioritariamente na Região do Grande Rio:
  
  Formação Básica de Degustador de Cachaças
  – Amador e Profissional
  (destinado a quem quer aprender a degustar e avaliar sensorialmente)

  Curso, compacto e intensivo com três horas de duração, oferece conhecimentos básicos, de natureza teórica e iniciação prática, sobre a arte e técnica da Degustação de Cachaças. O aluno conhecerá a estrutura e características químicas e organolépticas (cor, aroma e sabor) do destilado "cachaça", bebida típica brasileira, as causas e fatores das suas virtudes e defeitos, habilitando-se a identificar a excelência sensorial na bebida, se ela é mediana ou ruim.

  Introdução ao Universo da Cachaça
  (aos neófitos ou aos que nada sabem)

  Curso, compacto e intensivo, com três horas de duração, dirigido a ignorantes e iniciantes em "Cachaça", informações essenciais para quem pretende penetrar nesse mítico, místico e poético universo sócio-econômico e antropológico do destilado brasileiro. História, Economia, Agroindústria, Tipos de Cachaça, Mercado, Consumo, Sociologia, Arte e Folclore. Um pouco de tudo para você conhecer uma das mais belas e caras expressões da Cultura Brasileira.

  A Cachaça na História e na Cultura Brasileira
  (inclusive para abstêmios e protestantes)

  Como uma bebida inventada no Brasil há quase quinhentos anos é personagem importante e contínuo da História de um País e fulgurante tema da sua Cultura nas suas mais diversas expressões, se consolidando como um Patrimônio do Povo Brasileiro. O quanto e porque a Cachaça motivou, gerou, alimentou e ornamentou, mais que qualquer outra riqueza, tantas criações e manifestações desse povo. Uma bebida fazendo História e Cultura.

• Treinamento de Pessoal da área de Alimentos e Bebidas de hoteis, bem como de profissionais de bares, restaurantes, moteis, pousadas, na Região do Grande Rio de Janeiro.
• Atendimento a consultas sobre temas e questões do universo da Cachaça, presencialmente ou por e-mail.
• Elaboração de textos para sites do setor Cachaça
• Projetos de Cachaçarias (consultoria plena)
• Conferências, palestras e participação em workshops, congressos e seminários na Região do Grande Rio de Janeiro.
• Atendimento a consultas (presencialmente ou por e-mail)

Disponibilidades de datas e orçamentos sob consulta, por e-mail (ilhaverde@ilhaverde.net) ou pelos tels. 21-9327-2313 (a qualquer dia e hora) e 21-2523-5989 (agendando-se ligação por e-mail).

A realização de qualquer trabalho fora da Região do Grande Rio de Janeiro está condicionada à possibilidade do Consultor deixar a Cidade pela manhã e a ela retornar no mesmo dia.

Mais informações sobre o trabalho e clientes do Cachaçólogo e Degustador Profissional você encontra neste site.

Pequeno perfil de Marcelo Câmara no mundo da Cachaça:

 

• Consultor em Cachaça, com mais de quarenta anos de estudos, produção intelectual, realizações, vivências e convivências no universo sócio-antropológico e econômico da bebida.

• Cachaçólogo e Degustador de Cachaças (o primeiro a se profissionalizar no mundo).

• Criou e estabeleceu as normas e critérios sensoriais para a degustação de cachaças.

• Fundador e primeiro presidente da extinta Confraria do Copo Furado (Ipanema, Rio, RJ, 1994-1997), primeiro sodalício cultural de degustadores de cachaça do mundo.

• Idealizador e realizador dos Cursos de Formação Básica de Degustador de Cachaças – Amador e Profissional, os primeiros desta natureza.

• Autor dos livros: Cachaça - Prazer Brasileiro (Mauad, 2004), considerada "a bíblia da cachaça", fundamental para quem quer ingressar no universo da bebida, e Cachaças bebendo e aprendendo - Guia prático de degustação / drinking and learning - Practical guide to tasting (Mauad, 2006), primeiro e único livro do mundo sobre degustação de cachaças, a tratar, critica e didaticamente, dos aspectos sensoriais do destilado brasileiro.